Leírás
A nagyi morzsái könyvcsomag
A Ferdinánd süteményeskönyve - Kálmán Éva, Mautner Zsófi
A népszerű bisztró receptjei az Alföld szívéből
Szívbéli ajándék ez a kötet szerzőknek, olvasóknak egyaránt.
Mautner Zsófi falusi örökségéhez ismét visszanyúlva, a legendás kunmadarasi családi vendéglő megálmodójával, Kálmán Évával karöltve eleveníti fel az otthon ízeit. Ebben a csoda szép fotókkal illusztrált, varázslatos hangulatú süteményeskönyvben 65 könnyen elkészíthető, hagyományos, ikonikus recept hívja életre a pici falu ékszerdobozának autentikus desszertjeit.
A címadó Ferdinánd különböző változataitól kezdve a házi pitéken át a vendégváró süteményekig minden felbukkan, mi szem-szájnak ingere, hogy visszarepítsen bennünket a nagymamai ház utánozhatatlan illatai közé.
Kiadónk ajánlója
Micsoda varázslat újra visszautazni a gyerekkor ízeinek meghittségébe, amikor egy falat sütemény ezernyi emléket elevenít fel! Mautner Zsófi pont ezeket az érzelmileg fontos ízeket hozza el nekünk ebben a kötetben a kunmadarasi ékszerdoboz, a legendás Ferdinánd bisztró megálmodója, Kálmán Éva süteményreceptjei segítségével.
A kötetben ismert és kevésbé ismert, falusi, édes és sós sütemények jelennek meg, olyan alapvetésnek számító nagykunsági receptekkel, mint a névadó Ferdinánd Kalács mesterreceptje, de ritka, helyi érdekességek is, mint a Széllel bélelt, a Répás rétes, a Vízen kullogó, Guba mama kiflije vagy a Macskaszem, melyeknek egyszerűségükben rejlik a szépségük, és érezzük bennük a gondoskodás és szeretet erejét.
„Kálmán Éva Kunmadarason született, itt is nőtt fel, a sütés és főzés szeretetét nagymamájától kapta, aki mellett rengeteg időt töltött. A nagymama receptjeit mindig leírta, ezek a sütemények néha fel is bukkannak az étlapon. A környéken sokak által ismert sárgarépás rétesnek, az olajban kisütött, majd főzött krémmel töltött „széllel bélelt” párnácskának, a levegős, égetett tésztából készülő ördögpirulának vagy a varázslatként vízben megkelő kullogónak mindig nagyon jó a fogadtatása. Éva korai családalapítás és karcagi, majd fóti kitérők után költözött vissza Kunmadarasra, ma már az egész életét a Ferdinánd bisztró tölti ki. A kötetben a Ferdinánd bisztró legkedveltebb süteményeinek receptjeit találja az olvasó.” Mautner Zsófia
„Kihalnak a családi hagyományok, eltűnnek a régi ízek, és a felnövekvő generációknak nincs mire emlékeznie, csak a mű ízekre és a gyorsételekre. Pedig az életünk során sokszor felidézett, pótolhatatlan és felejthetetlen íz- és illatemlékeinket úgy kell őriznünk, mint a legértékesebb kincseket. Szeretek a nyomukba eredni és mindent papírra vetni – ezért vagyok nagyon boldog, hogy ez a süteményeskönyv megszülethetett. Mert a receptek nemcsak alapanyagokat, hanem történeteket is őriznek: minden egyes sütemény egy apró darabja annak, akik valaha voltunk.
Kívánom, hogy amikor lapozgatják ezt a könyvet, ne csak recepteket találjanak benne, hanem történeteket, illatokat, emlékeket és egy kis darabot az én szívemből is. Szeretettel kívánok jó sütést minden kedves olvasónak!” Kálmán Éva
Csoda szép fotókkal illusztrált, varázslatos hangulatú süteményeskönyv
Nagymamám magyaráz - Csepelyi Adrienn
Nagyanyáink mondatai szívünkbe vannak hímezve. Néha fájnak, mint a tűszúrás, néha olyan mélységeket nyitnak meg bennünk, amelyeket addig fel sem fedeztünk, néha pedig úgy tudnak megnevettetni, mint semmi más. Egy biztos: mindenképpen megtanítanak az élet hétköznapi dobbanásaira, rezdüléseire. Csepelyi Adrienn új kötete úgy működik, mint egy időkapszula: maroknyi, de több generációnyi örömet, fájdalmat, terhet és könnyűséget mutat meg a múltunkból. Az élet minden súlyát és tarkaságát.
A nyelvjárásgyűjtéssel, hangfelvételek alapján készült szövegeket olvasva szinte halljuk a szatmári idősek hangsúlyát, mikor nevetik el magukat, és mikor bicsaklik meg a hangjuk érzelmeik hatására. Ez a kötet abban segíthet, hogy tanuljuk meg saját gyökereinket (lelki tájszólásunkat) ne szégyennel nézni, hanem megszeretni és visszanyúlni hozzájuk, illetve, hogy megértsük az idősebb generációk traumáit, örömeit, és azt, hogy miért különbözünk ennyire – s közben miért csinálunk mégis olyan sok mindent ugyanúgy, mint ők.
„Akárhova nézek a gyerekkoromban, nagymamák magyaráznak. Tényleges és fogadott, véletlenszerűen lett nagymamáim, akik nélkül fogalmam se lenne arról, hogy a háromszínű macska mindig nőstény (és tükörbe kell nézetni, hogy el ne menjen a háztól), hogy cukorral lehet a legjobban keményíteni a horgolt karácsonyfadíszeket, vagy hogy ki kinek a kicsodája a faluban. Továbbá én kinek a kicsodája vagyok a saját családomban. Vagy úgy egyáltalán: ki vagyok.”
Csepelyi Adrienn
Kiadónk ajánlója
Csepelyi Adrienn legújabb kötete igazi időkapszula a múltból: régi idők női szólnak a mai nőkhöz, Adrienn "legfeministább" kötete: hiszen ennek a tíz csodás nő történetének megszületését tíz nő felügyelte, és tette kötetté. A történet onnan indult, hogy amikor Adrienn a Penyige nevű kicsiny faluból gimnáziumba került, sokat telefonált haza a nagymamájának, aztán a fővárosból is, amikor oda költözött. Később ezekből a vicces-megható telefonbeszélgetésekből sorozatot indított a Facebookon. A #nagymamámmagyaráz széria hamar hatalmas rajongótáborra lelt. Mindenkinek van egy nagymamája, aki mindig magyaráz, és életre szóló történetekkel látja el, akinek a mondatait a szívébe hímezheti. Az olvasók talán azért annyira hálásak ezért a kötetért, mert a saját gyerekkorukra, nagymamájukra is emlékezhetnek általa. Adrienn fogta ezeket a szövegeket, illetve rengeteg nyelvjárási gyűjtést, helyi történetet, hogy egy szívmelengető kötetben gyűjthesse össze mindazt a kincset érő üzenet, lelki esszenciát, amit felmenőink múltjából érdemes megőrizni és tovább vinni. A történeteket Szalai Mimi tetoválóművész minimalista illusztrációi teszik teljessé.
„Gyerekkorom legfelhőtlenebb pillanatait olyanoknak köszönhetem, akik maguk soha nem lehettek gyerekek.” Both Gabi, wmn
„Az élőbeszéd és a tájnyelv igazivá, mindennapivá, mégis költőivé teszi az önmagukban is végtelenül izgalmas, nagyon emberi, sőt kisemberi történeteket.” Both Gabi, wmn
A könyv nyelvjárásgyűjtésen és hangfelvételeken alapul, ami már önmagában különlegessé teszi. Olvasás közben szinte hallani véljük a szatmári nagymamák hangját, ahogy mesélnek, nevetnek, vagy elcsuklik a hangjuk egy régi emlék súlya alatt. A szövegek egyszerre nosztalgikusak és valóságosak: minden mondatban ott a múlt íze, a föld szaga, a konyhában fővő leves illata és a gyermekkori biztonság.” Fábián Réka, könyvmoly
„A Nagymamám magyaráz nem pusztán nosztalgia vagy tájnyelvi kaland, hanem gyógyító, identitáserősítő olvasmány: időutazás Szatmár szívébe, a nagymamák történetein, szófordulatain és humorán keresztül. Egyszerre családtörténet, szociográfia és vallomás arról, mit jelent kötődni a földhöz, ahonnan jövünk. Egy olyan világba vezet vissza, ahol a nyelv még ízes, az emberek pedig szívósak, derűsek és végtelenül élettel teliek voltak a legnehezebb időkben is.” Harcsik Hajnalka
Nagyanyáink mondatai szívünkbe vannak hímezve.
Nagymamám magyaráz idézetes képeslap
A Nagymamám magyaráz c. kötet bónusz üzenete, mely a 21. Század Kiadó weboldalán és a Könyvfesztiválon vásárlók számára kerül a könyvbe.
